essen
Abendkarte
Vorspeisen
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Tagessuppe (gf)
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Kalte Spargelconsomme mit zweierlei Spargeln, Radiesli, Kresse, Kirschtomaten, Sprossen und Blätterteigstängel
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Spargelcremesuppe (gf)
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Frühlings-Blattsalat mit Löwenzahn, Radiesli, Kresse und Kräutervinaigrette (gf)
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Bunter saisonaler Blattsalat an Rössli-Hausdressing (gf)
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Bunter Krautstielsalat mit gerösteten Pistazien und von Sämi kaltgeräuchertem Felchenfilet (gf)
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Salat von weissen Spargeln mit Rohschinkenchips und buntem Blattsalat an Limettenvinaigrette (gf)
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Girenbader Bio-Ziegenfrischkäse im Pancetta gebacken auf mariniertem Ofengemüse und Kräuterpesto (gf)
Fleischgerichte
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Cordon Bleu vom Schweinsnierstück gefüllt mit Bündner Rohschinken und Gähwiler Bergkäse dazu Bratkartoffeln und Pfannengemüse
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Kalbsschnitzel mit Weissweinrisotto, Pfannengemüse und Limettenjus (gf)
Rössli Spezialitäten
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Rössli Hackbraten von Rind und Kalb an Trüffeljus dazu hausgemachter Kartoffelstock und Pfannengemüse
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Ragout vom Zürcher Oberländer Lamm, geschmort mit Zimt, Koreander und Feigen dazu Cous Cous mit Minze und Bio-Olivenöl
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Weitere Tagesgerichte finden Sie auf der Schiefertafel
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Tagesfisch “Catch of the day” wenn immer möglich vom Zürisee gefangen von Küde & Sämi Weidmann
Vegetarische Gerichte
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Warmer Salat von gebratenem Gemüse mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, Kräutern und frisch geraffeltem Sbrinz an Aceto crema (gf)
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Selbstgemachte Bärlauch-Ricotta-Malfatti im Ofen gebacken mit Oliven, Kapern, Tomatensauce und Grana Padano
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Selbstgemachte Kresse-Ricotta-Raviolo mit Spargelsauce
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200gr weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise und neuen Bratkartoffeln
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Cremiger Risotto mit Salicorn (Meeresspargel), Artischocken, Aubergine und Grana Padano (gf)
Dessertkarte
Desserts
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Rössli-Schoggikuchen mit selbstgemachtem Sauerrahmglace (gf)
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Sauerrahmglace mit Heidelbeersauce (gf)
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Rumtopf, sechs Monate im Rösslifass gereift, dazu selbstgemachte Vanilleglace (gf)
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Rhabarberkompott mit Quarkmousse (gf)
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Glace vom grünen Spargel mit Mangosalat (gf)
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Tiramisu
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Wiener Eiskaffee (Vanilleglace, Kaffee, Schlagrahm, gf)
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Glacé
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Alle Glacésorten die wir anbieten sind selbstgemacht und saisonal angepasst (Preis je Kugel)
Weitere Gerichte finden Sie auf unserer Schiefertafel in der Beiz.
Gf – Diese Gerichte enthalten keine Gluten, es können Spuren enthalten sein.
Alle Preise in CHF & inkl. 7.7% MwSt.