essen

Abendkarte

Vorspeisen

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  • Tagessuppe (gf)
  • Kalte Spargelconsomme mit zweierlei Spargeln, Radiesli, Kresse, Kirschtomaten, Sprossen und Blätterteigstängel
  • Spargelcremesuppe (gf)
  • Frühlings-Blattsalat mit Löwenzahn, Radiesli, Kresse und Kräutervinaigrette (gf)
  • Bunter saisonaler Blattsalat an Rössli-Hausdressing (gf)
  • Bunter Krautstielsalat mit gerösteten Pistazien und von Sämi kaltgeräuchertem Felchenfilet (gf)
  • Salat von weissen Spargeln mit Rohschinkenchips und buntem Blattsalat an Limettenvinaigrette (gf)
  • Girenbader Bio-Ziegenfrischkäse im Pancetta gebacken auf mariniertem Ofengemüse und Kräuterpesto (gf)

Fleischgerichte

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  • Cordon Bleu vom Schweinsnierstück gefüllt mit Bündner Rohschinken und Gähwiler Bergkäse dazu Bratkartoffeln und Pfannengemüse
  • Kalbsschnitzel mit Weissweinrisotto, Pfannengemüse und Limettenjus (gf)

Rössli Spezialitäten

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  • Rössli Hackbraten von Rind und Kalb an Trüffeljus dazu hausgemachter Kartoffelstock und Pfannengemüse
  • Ragout vom Zürcher Oberländer Lamm, geschmort mit Zimt, Koreander und Feigen dazu Cous Cous mit Minze und Bio-Olivenöl
  • Weitere Tagesgerichte finden Sie auf der Schiefertafel
  • Tagesfisch “Catch of the day” wenn immer möglich vom Zürisee gefangen von Küde & Sämi Weidmann

Vegetarische Gerichte

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  • Warmer Salat von gebratenem Gemüse mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, Kräutern und frisch geraffeltem Sbrinz an Aceto crema (gf)
  • Selbstgemachte Bärlauch-Ricotta-Malfatti im Ofen gebacken mit Oliven, Kapern, Tomatensauce und Grana Padano
  • Selbstgemachte Kresse-Ricotta-Raviolo mit Spargelsauce
  • 200gr weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise und neuen Bratkartoffeln
  • Cremiger Risotto mit Salicorn (Meeresspargel), Artischocken, Aubergine und Grana Padano (gf)

Dessertkarte

Desserts

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  • Rössli-Schoggikuchen mit selbstgemachtem Sauerrahmglace (gf)
  • Sauerrahmglace mit Heidelbeersauce (gf)
  • Rumtopf, sechs Monate im Rösslifass gereift, dazu selbstgemachte Vanilleglace (gf)
  • Rhabarberkompott mit Quarkmousse (gf)
  • Glace vom grünen Spargel mit Mangosalat (gf)
  • Tiramisu
  • Wiener Eiskaffee (Vanilleglace, Kaffee, Schlagrahm, gf)

Glacé

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  • Alle Glacésorten die wir anbieten sind selbstgemacht und saisonal angepasst (Preis je Kugel)

Weitere Gerichte finden Sie auf unserer Schiefertafel in der Beiz.

Gf – Diese Gerichte enthalten keine Gluten, es können Spuren enthalten sein.
Alle Preise in CHF & inkl. 7.7% MwSt.

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