Essen
Zeitgemässe Küche seit 400 Jahren
Wir von der Rössli Beiz in Stäfa legen grossen Wert auf zeitgemässe Küche. So kochen wir frisch, saisonal, regional und selbstgemacht. In unserem Restaurant bieten wir eine überschaubare, aber vielfältige Karte; ein attraktives Mittagsmenü und ein Abend- und Take-away Menü.
Unser Herd ist warm von 11.45-13.30 Uhr und 18.30-21.00 Uhr
Und wichtig! Das Take-away Angebot am Abend besteht weiterhin. Wir benötigen einfach eine halbe Stunde Vorlauf, vielen Dank.
Vorspeisen
| Tagessuppe (Gf) |
9.00 |
| Gelberbsen-saffransuppe mit Kokosnussmilch und Zitrone (Gf) |
9.00 |
| spargelconsomme mit reichhaltiger Einlage (Gf) |
11.50 |
| Bunter saisonaler Blattsalat an Rössli-Hausdressing (Gf) |
9.50 |
| edamame Bio aus Seuzach (Gf) |
9.50 |
| salat von grünen und weisen spargeln mit Radiesli, Cherrytomaten und gehacktem Ei an Gemüsevinaigrette (Gf) |
15.00 |
| Tatar vom kaltgeräuchertem Zürisee Felchenfilet auf Kohlraben Carpaccio an Miso Vinaigrette und Radiesli (Gf) |
16.50 |
| GIRENBADER BIO-ZIEGENFRISCHKÄSE im Pancetta (Speck) gebacken auf auf Mesclun Salat mit karamellisiertem Rhabarber (Gf) |
16.50 |
Fleisch & Fisch
| Knusprig gebratene Zürisee Fischfilets (Tagesfang) |
Tagespreis |
| Weitere Tagesgerichte findest du auf der Schiefertafel |
|
| Rindspaillard mit Brunnenkressebutter, weißen Spargeln vom Schmitterhof (SG), Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln (Gf) |
48.50 |
| GESCHMORTE SHORT RIBS VOM RIND mit Pfannengemüse und selbstgemachten Spätzli |
36.50 |
| Cordon Bleu vom Schweinsnierstück gefüllt mit Bündner Rohschinken und Gähwiler Bergkäse dazu Bratkartoffeln und Pfannengemüse |
34.50 |
Rössli Spezialitäten
| Rössli Hackbraten von Rind und Kalb an Trüffeljus dazu hausgemachter Kartoffelstock und Pfannengemüse |
31.50 |
| Ragout vom Ostschweizer Lamm geschmort mit Zimt, Koriander und Feigen dazu Cous Cous mit Minze und Bio-Olivenöl |
34.50 |
Vegetarisch
| Portion weiße Spargeln vom Schmitterhof (SG) mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln (Gf) |
29.50 |
| tikka masala curry mit viel Gemüse, Joghurt, Tomaten, und Chili dazu selbstgemachtes Naan mit Knoblauchöl |
26.50 |
| tagliatelle mit brunnenkressepesto Dörrtomatenstreifen, Semmelbrösel und Grana Padano |
27.50 |
| Warmer Salat von gebratenem Gemüse mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, Kräutern und frisch geraffeltem Sbrinz an Aceto crema (Gf) |
25.50 |
Desserts & Glacé
| Cremeglace vom weißen Spargel mit Rhabarberkompott (Gf) |
10.50 |
| Sauerrahmglace mit Heidelbeersauce (Gf) |
11.50 |
| Rumtopf, sechs Monate im Rösslifass gereift dazu selbstgemachte Vanilleglace (Gf) |
13.50 |
| Rössli-Schoggikuchen mit selbstgemachtem Sauerrahmglace (Gf) |
14.50 |
| Wiener Eiskaffee Vanilleglace, Kaffee, Schlagrahm (gf) |
12.50 |
| Glacé Alle Glacésorten die wir anbieten sind selbstgemacht und saisonal angepasst (Preis je Kugel / gf) |
4.50 |
| Fünfliber Dessert Immer etwas kleines für den süssen Hunger (Tagesangebot) |
5.00 |
Hinweise
Weitere Gerichte findest du auf unserer Schiefertafel in der Beiz.
Gf – Diese Gerichte enthalten keine Gluten, es können Spuren enthalten sein.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Beste Qualität – erstklassiges Essen
Unser Grundsatz in der Küche ist, wir machen so viel wie möglich selbst und setzen dabei auf möglichst saisonale, regionale und marktfrische Produkte. Wenn es geht gibt’s Biologisches, ansonsten zumindest Selbstgemachtes.
Take-away mit Recircle Mehrweg-Geschirr
Trotz Take-away verzichten wir bewusst auf Einweggeschirr! “Recircle” heisst die Lösung. Ein Mehrweggeschirr mit Depot, das man immer wieder eintauschen oder einfach zurückbringen kann. Das Depot erhältst du natürlich zurück. Mehr zu unserem Take-away Geschirr gibt es hier: www.recircle.ch
