Essen
Zeitgemässe Küche seit 400 Jahren
Wir von der Rössli Beiz in Stäfa legen grossen Wert auf zeitgemässe Küche. So kochen wir frisch, saisonal, regional und selbstgemacht. In unserem Restaurant bieten wir eine überschaubare, aber vielfältige Karte; ein attraktives Mittagsmenü und ein Abend- und Take-away Menü.
Unser Herd ist warm von 11.45-13.30 Uhr und 18.30-21.00 Uhr
Und wichtig! Das Take-away Angebot am Abend besteht weiterhin. Wir benötigen einfach eine halbe Stunde Vorlauf, vielen Dank.
Vorspeisen
| Tagessuppe (Gf) |
9.00 |
| Lauch-Safrancremesuppe (Gf) |
11.50 |
| Spargelcremesuppe mit Brunnenkressepesto (Gf) |
11.50 |
| Bunter saisonaler Blattsalat an Rössli-Hausdressing (Gf) |
9.50 |
| Spargelsalat Salat von grünen und weißen Spargeln mit Radiesli, Rucola und Datterinitomaten an Gemüsevinaigrette (Gf) |
15.00 |
| Frühlings Spinat Salat an Rosmarin-Honig Dressing dazu geröstete Sonnenblumenkerne und selbstgemachte Focaccia |
13.50 |
| Hausgebeiztes saiblingsfilet aus Bremgartner Zucht auf Stäfner Bio Portulak, Radiesli und Zitronen-Bergolivenöl (Gf) |
16.50 |
| FALSCHE COQUILLES ST JAQUES (Vegi 😇) fermentierte Kräuterseitlinge gebraten auf Erbsen-Pfefferminzpüree und Weissweinsauce (Gf) |
14.50 |
Fleisch & Fisch
| Knusprig gebratene Zürisee Fischfilets (Tagesfang) saisonal wechselnde Beilagen |
Tagespreis |
| Knusprig gebratene Zürisee Fischfilets auf weissen Spargeln mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln |
46.50 |
| Weitere Tagesgerichte findest du auf der Schiefertafel |
|
| rindspaillard mit Bärlauchbutter, weissen Spargeln, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln |
48.50 |
| SPARE RIBS VOM KALB aus dem Ofen mit Bärlauchbutter, selbstgemachten Spätzli und Pfannengemüse |
44.00 |
| Cordon Bleu vom Schweinsnierstück gefüllt mit Bündner Rohschinken und Gähwiler Bergkäse dazu Bratkartoffeln und Pfannengemüse |
35.50 |
Rössli Spezialitäten
| Rössli Hackbraten von Rind und Kalb an Trüffeljus dazu hausgemachter Kartoffelstock und Pfannengemüse |
31.50 |
| Ragout vom Ostschweizer Lamm geschmort mit Zimt, Koriander und Feigen dazu Cous Cous mit Minze und Bio-Olivenöl |
34.50 |
Vegetarisch
| Quiche mit grünen Spargeln und Bärlauch auf Kräutersalat an Zitronen-Mist-Vinaigrette |
26.50 |
| SELBSTGEMACHTE MALFATTI (Ricotta Gnocchi) im Ofen gebacken mit Tikka Masala Sauce und Sonnenwurzel aus Ralphs Garten |
27.50 |
| TAGLIERINI MIT MÖNCHSBART Männedörfler Bärlauchpesto, getrockneten Tomatenstreifen und Grana Padano |
26.50 |
| Warmer Salat von gebratenem Gemüse mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, Kräutern und frisch geraffeltem Salbender Extrahartkäse "der Wilde vom Walde" an Aceto crema (Gf) |
25.50 |
Desserts & Glacé
| Tagesdessert nach angebot |
Tagespreis |
| Cremeglace vom weissen Spargel mit Rhabarberkompott (Gf) |
10.50 |
| griechisches Joghurt Mousse mit Pistazien- Baumnusskrokant und Honig von Papa Senn (Gf) |
9.50 |
| Sauerrahmglace mit Heidelbeersauce (Gf) |
11.50 |
| Rumtopf, sechs Monate im Rösslifass gereift dazu selbstgemachte Vanilleglace (Gf) |
13.50 |
| Rössli-Schoggikuchen mit selbstgemachtem Sauerrahmglace (Gf) |
14.50 |
| Wiener Eiskaffee Vanilleglace, Kaffee, Schlagrahm (gf) |
12.50 |
| Glacé Alle Glacésorten die wir anbieten sind selbstgemacht und saisonal angepasst (Preis je Kugel / gf) |
4.50 |
| Fünfliber Dessert Immer etwas kleines für den süssen Hunger (Tagesangebot) |
5.00 |
Hinweise
Weitere Gerichte findest du auf unserer Schiefertafel in der Beiz.
Gf – Diese Gerichte enthalten keine Gluten, es können Spuren enthalten sein.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Beste Qualität – erstklassiges Essen
Unser Grundsatz in der Küche ist, wir machen so viel wie möglich selbst und setzen dabei auf möglichst saisonale, regionale und marktfrische Produkte. Wenn es geht gibt’s Biologisches, ansonsten zumindest Selbstgemachtes.
Take-away mit Recircle Mehrweg-Geschirr
Trotz Take-away verzichten wir bewusst auf Einweggeschirr! “Recircle” heisst die Lösung. Ein Mehrweggeschirr mit Depot, das man immer wieder eintauschen oder einfach zurückbringen kann. Das Depot erhältst du natürlich zurück. Mehr zu unserem Take-away Geschirr gibt es hier: www.recircle.ch
